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首家“乌龙茶智能工厂” 明年投产

2023-11-17    来源：泉州晚报    浏览次数：     打印

福建乌龙茶智能加工创新中心里的智能揉捻机

引入烘干机等智能化装备

近日，2023年全国数字乡村创新大赛决赛及颁奖仪式在四川省德阳市举行。安溪县网信办选送的知茶智能科技有限公司《乌龙茶智能工厂》作品在比赛中脱颖而出，荣获三等奖。该项目还曾获首届中国茶科技创新大赛二等奖。

乌龙茶智能工厂深度融合“政产学研用”，以科技创新开辟乌龙茶智能化加工领域新赛道，将传统工艺与智能化控制有机结合，根据制茶技艺原理采用大数据、人工智能、数字孪生等技术，围绕萎凋、做青、杀青、揉捻和烘焙等工艺流程开展数字化和关键装备研究，解决了连续“做青”和“包揉”两大“卡脖子”问题，实现乌龙茶制作全程数字化自动化控制，茶叶加工由“制造”向“智能”转型升级。

该项目研发过程长达8年，前面4年用以研究非遗技艺的数字化模型，为项目研发打好基础。后面主要研发5M纵扭乌龙茶智能包揉机、智能化做青装备，单包揉机就研发了6代，做到仿生设计结合力的传导与弹塑变形，达到人工包揉效果。设备具有一键“傻瓜式”操作，且制作的产品与手工制作的形色香味等品质特征基本相似。

对于乌龙茶智能工厂的成功研发，安溪县茶业管理委员会办公室主任陈志明表示，“乌龙茶智能工厂项目的研发和实施，对安溪茶产业的发展具有重大意义，首先，可以解决劳动力不足的困难；第二，可以极大提高劳动生产效率；第三，是对非遗技艺进行数字化进而实现茶叶生产的智能化，这将是非遗技艺传承的一个重大突破”。

据介绍，研发团队将进一步总结此次比赛经验，持续推进“乌龙茶智能工厂”落地建设，打造茶乡数字经济“安溪模式”，推动传统茶乡走出乡村振兴特色路径。不断探索和创新，打造多茶种智能化加工应用场景，共谋数字乡村发展，为全国1000多个产茶县打造可推广、可复制的乡村振兴前沿样本，为茶叶插上智能化、数字化翅膀。

据悉，首座乌龙茶智能工厂即“福建乌龙茶智能加工创新中心”，已在安溪县虎邱镇落地，于2022年4月29日开工建设，配备清洁化、智能化贮青间、晒青间、晾青间等茶叶初制车间，引进全套智能化装备及全流程智能化控制系统，实现茶叶初制加工自动化、规模化、标准化、智能化生产。

目前，项目已完成厂房建设，智能装备将进厂安装调试，预计2024年春茶正式投产，正式投产后，可日产10吨毛茶，年产3000吨以上毛茶。